Чим домашній йогурт кращий за магазинний?
Альтернатива магазинному йогурту
У лінійці кисломолочних продуктів йогурт займає особливе місце. Він містить багато білку, легко засвоюється і рекомендований навіть маленьким дітям. При цьому у багатьох споживачів виникає питання: чи дійсно магазинна продукція містить закваски для йогурту і відповідає високим вимогам? Щоб відповісти на нього, досить оцінити декілька важливих характеристик: склад, наявність добавок і термін придатності.
Чому домашній йогурт корисніший за магазинний
Магазинні йогурти містять хімічні добавки. Купити натуральний йогурт дуже складно, але навіть в цьому випадку його вартість буде вища, ніж у домашнього.
Більшість магазинних йогуртів зберігаються більше 7 днів, а це означає, що в них використані шкідливі консерванти. Те ж можна сказати і про добавки підсолоджувачі, загусники, ароматизатори. Якщо йогурт був термічно оброблений або має тривалий термін зберігання, то його можна вважати не більше, ніж солодким десертом.
Головна відмінність продукту, приготованого в домашніх умовах, склад. Йогурт на заквасках містить тільки молоко і пробіотичні культури: лакто і біфідобактерії. Вони зберігають життєздатність і активно розмножуються в теплому молоці. Йогурт в домашніх умовах зберігається не більше 3 днів і має гарантовану свіжість. Його можна вживати усім членам сім'ї, включаючи дітей, вагітних жінок, людей з чутливим травленням.
Як вибрати закваску для домашнього йогурту
Великий вибір заквасок можна знайти не лише в магазині, але і в аптечній мережі. На що звертають увагу при їх виборі:
1. Склад. Закваски містять комплекс пробіотиків, в які входять культури, що сприяють відновленню здорової мікрофлори.
2. Безпека. При виготовленні сучасних заквасок використовуються технології, що гарантують чистоту продукту і відсутність будь-яких добавок.
3. Дотримання умов зберігання. Сухі культури для приготування йогурту повинні зберігатися за певних температурних умов, у тому числі під час транспортування.
4. Якість йогурту. Кращі виробники гарантують зміст живих бактерій в готовому домашньому продукті, а також смакові характеристики і консистенцію.
5. Асортимент. Використовуючи закваски, можна отримати не лише класичний йогурт, але і питний, дитячий, а також густий
Усім вказаним характеристикам відповідає продукція компанії Vivo. Закваска VIVO для йогурту, кефіру і іншої кисломолочної продукції доступна в 14 країнах світу і має європейський сертифікат якості.
Як приготувати йогурт в домашніх умовах
Приготування йогурту на заквасках ВІВО не вимагає витрат часу і купівлі додаткового устаткування. Для отримання якісного кисломолочного продукту досить:
Підігріти свіже молоко до температури 39-40 градусів і перелити в чистий посуд.
Ввести закваску в розрахунку: 1 пакетик на 1-3 літри молочної основи.
Розмішати. Закрити і укутати теплим рушником.
Витримати без помішування впродовж 6-8 годин.
Йогурт в мультиварці із закваскою приготувати ще простіше апарат підтримує потрібну температуру, що гарантує відмінний результат.
Корисні поради
Дієта на йогурті це користь для здоров'я і відмінний смак. Але тільки у тому випадку, якщо кисломолочний продукт приготований удома.
Смак домашнього йогурту залежить від якості молока, тому варто приділити його вибору особливу увагу. Фермерське козине і коров'яче молоко необхідно обов'язково пастеризувати, а магазинне купувати перші 3 дні терміну придатності. Щоб забезпечити велику густину, йогурт можна відкинути на декілька шарів марлі для видалення сироватки. В якості перекусу йогурт подають з ягодами, шматочками фруктів або горіхами, що збільшує користь продукту і допомагає урізноманітнити щоденне меню для всієї сім'ї.
По материалам: https://gazeta.ua/articles/promotion/_cim-domashnij-jogurt-kraschij-za-magazinnij/1030094